Envejece en barricas tradicionales durante más de un año.

Aroma delicado y agradable, las notas predominantes son de frambuesa y violeta, con la imposición de perfumes secundarios muy similares a los de un Barolo a medida que envejece.

Un vino para beber con todos los platos de una comida, ofrece su mejor expresión cuando se sirve con platos ricos y sabrosos, desde pastas frescas con carne de salsas, verduras hasta platos de carne roja a la parrilla o asada. Eso También es excelente con quesos azules suaves y delicados.