Notas de cata: potente, goloso, equilibrado, un gran vino elaborado a partir de una mezcla de pequeñas parcelas de arcilla ferruginosa que le confiere una textura sedosa, sublime.

Ideal para acompañar: costilla de cordero asada, chuletón de buey, caza, carne a la parrilla, filete de pichón...

 Commentaires de dégustation : puissance, gourmandise, équilibre, un grand vin issu d’un assemblage de petites parcelles d’argiles riches en minerais de fer qui lui donne une texture soyeuse, sublime.

Suggestion d'accompagnement : carré d'agneau rôti, côte de bœuf, gibier, grillades, filet de pigeon…

 Tasting notes: powerful, greedy, balanced, a great wine made from a blend of small parcels of clay rich in iron which gives it a silky, sublime texture.

Pairing: roast rack of lamb, rib of beef, game, grilled meat, pigeon fillet...

Matthieu Cosse y Catherine Maisonneuve, ambos apasionados por el terruño de Cahors, decidieron crear el Domaine Cosse Maisonneuve en 1999 y producir vinos finos y elegantes con potencial de envejecimiento a partir de una agricultura respetuosa con el medio ambiente. La bodega se trabaja de la misma manera que en los viñedos, las vinificaciones son lo más naturales posible (con levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtración).

Terroir y suelos: 2 hectáreas de arcilla roja.

Vinificación y maduración: 2 años de crianza en barricas de 1 vino. Sin clarificación ni filtración.