Domenico Clerico Barolo 2016 i magnumformat (1,5 L) är en kraftfull och generös Barolo som fångar Nebbiolo-druans fulla uttryck med precision och energi. Här får du en klassisk årgång i en större flaska, vilket ger en långsammare och mer harmonisk mognad – perfekt för källaren eller den stora middagen. Vinet är ett skolboksexempel på modern Barolo från Monforte d’Alba, där elegans, struktur och intensitet går hand i hand.

Smakprofil
Färgen är djup granatröd med tegeltoner i kanten, typisk för välgjord Barolo, med en nästan lysande transparens i glaset. Doften är komplex och nyanserad: vildkörsbär och torkade röda bär möter rosor, tjära, läder, blodapelsin, kamfer, kryddnejlika och subtila rökiga toner. Under allt ligger en tydlig mineralitet som för tankarna till järnhaltig jord och varma stenar. I munnen är vinet fylligt men samtidigt stramt och fokuserat, med den klassiska Nebbiolo-tanninen som omsluter gommen utan att bli kantig. Körsbär, röda plommon och tranbär samsas med lakrits, tobak, kryddor och en lätt balsamisk ton. Eken är fint integrerad med en mild vanilj- och kakaonyans snarare än att dominera. Syran är livlig och ger vinet längd och fräschör, och eftersmaken är lång, torr och elegant med inslag av röda frukter, järn och rök. 2016 är en stor årgång med fantastisk lagringspotential; i magnumformat kan denna Barolo utvecklas vackert i 15–25 år, och kanske längre under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Frukten kommer uteslutande från Monforte d’Alba, med druvor hämtade från de lägre delarna av de prestigefyllda vingårdarna Pajana och Per Cristina samt från yngre stockar i den berömda Ciabot Mentin. Jordarna här är rika på kalk, lera och järnhaltiga inslag, vilket bidrar till vinets strama struktur, djup och tydliga mineralitet. Druvorna skördas noggrant för hand för att säkerställa optimal mognad och selektering redan i vingården. Vinifieringen följer Clericos moderna men respektfulla stil: noggrann temperaturkontrollerad jäsning och maceration för att extrahera färg, arom och struktur utan att tappa elegans. Vinet lagras först ca åtta månader på barrique (mindre ekfat), därefter ytterligare omkring ett år på större slavonska eller franska ekfat för att runda av tanninerna och integrera ekens kryddighet. Resultatet är en Barolo där frukt, jordmån och ek ligger i fin balans.

Mat & Servering
Denna Barolo är som gjord för smakrika rätter: klassiska kombinationer är långkokta grytor på nötkött eller vilt, oxkind, lammlägg, svamprisotto, tagliatelle med tryffel eller rätter med svamp och lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Prova gärna också till vällagade rätter med anklever eller duva. Servera vinet vid ca 16–18 °C. Dekantering rekommenderas, särskilt i yngre fas – ge det gärna 1–2 timmar i karaff för att låta aromerna öppna upp sig och tanninerna mjukna. I magnumformat kan vinet framstå något mer återhållet i början, så extra luftning gör stor skillnad.

Producent
Domenico Clerico var en av de mest inflytelserika producenterna i Barolo under den moderna eran och räknas ofta till Barolos stora kvalitetsförkämpar. Vinhuset ligger i Monforte d’Alba och har sedan 1970- och 80-talet varit en av frontfigurerna för en mer terroirdriven, noggrant vinifierad och delvis modern ekpräglad Barolostil. Genom att fokusera på exceptionella vingårdslägen som Ciabot Mentin, Pajana och Per Cristina har Domenico Clerico visat hur varje läge kan uttrycka sin egen karaktär med stor precision. Producenten har hyllats av internationell kritik för sin kombination av kraft, elegans och lagringsduglighet, och räknas idag som en självklar referens i Monforte d’Alba och bland Barolo-älskare världen över.