Wir haben es hier mit einem puren Nerello Mascalese zu tun, eine äußerst spannende autochthone Rebsorte Siziliens.

Die Reben sind zwischen 70 und 130 Jahre alt und stammen aus verschiedenen Lagen. Dies ist aber nicht im klassischen Sinne ein Zweitwein, sondern einfach eine Lagen-Cuvée, bei Passopisciaro wird das mit einem großen Orchester verglichen, das das gesamte Terroir darstellen soll und dadurch für eine besondere Komplexität sorgt. 40 Prozent der Trauben kommen aus der Contrada Guardiola.

15 Tage Gärung im Stahltank, dann ein 18 monatiger Ausbau in großen Eichenfässern und großen Betontanks. Wie beim Ausbau der Contrada Weine wird der Wein auch hier alle zwei Monate umgezogen und wechselt zwischen großem Holz und Beton.

Mittleres Rubinrot mit einem Hauch Orange. Eine unglaubliche Würzexplosion trifft auf die Nase. BAM! Nelken, Salz, Jod, Ingwer, grüner Tabak, Rauch. Kirsche und zarte rote Frucht liegt darunter. Der Wein riecht so salzig wie das Meer, aber auch Lavendel und Geranien duften hindurch. Im Mund rollen ultra viele Tannine von puderzuckerartiger Feinheit über die Zunge. Auch hier kommt wieder viel Würze hinzu. Von Kräutern und Curryblatt hin zu wärmendem Ingwer. Enorm viel Frische und Spannung im Mund.

 Idealerweise braucht dieser Passorosso noch ein 1-2 Jahre im Keller – man kann das Potenzial des komplexen Einstiegs in die Welt der Passopisciaro Weine erahnen – das ist die reine Freude.