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Saftiger Rinderbaten jetzt online bestellen - perfekt für Sauerbraten oder Schmorbraten - ein richtiges Festtagsessen. 

• im eigenen Talg 3 Wochen gereift 
  
• Fleisch für Rinderbaten, Schmorbraten, Sauerbraten
• butterzart
• vakuumverpackt
• Bestes Metzgerhandwerk

Für unser Rinderbraten nutzen wir beste Teilstücke aus der Keule unser Angus Rinder.

Der Rinderbaten ist einfach zubereitet: Zu Beginn den Braten ordentlich anbraten. Anschließend mit einem Sud aus Brühe und Wein zu etwa zwei Dritteln bedecken. Grob geschnittenes Suppengemüse hinzufügen und ab in den Ofen geben. Die ideale Schmortemperatur liegt bei 150 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur entfalten sich hocharomatische Röstaromen. Das Bratenstück gelegentlich mit dem Sud übergießen. Das Fleisch sollte am Ende eine Kerntemperatur von 70-85 Grad Celsius erreichen. Der Braten benötigt im Backofen 2 Stunden je Kilo, wenn er durch sein soll. Magst du ihn lieber noch leicht rosa empfehlen wir je Kilo ca. - 50-60 Minuten zu rechnen.

Der Rinderbraten benötigt zwar etwas Zeit, aber der Aufwand lohnt sich. Wir nutzen hierzu etwas durchwachsenere Stücke vom Rind. Wenn man diese lange schmort, zersetzen sich das Bindegewebe und die Sehnen zu Gelantine. Das Ergebnis ist ein saftiger Braten. 

Du kannst das Stück Rinderbraten auch ideal als Sauerbraten zubereiten. Einige Stunden im Dutch Oven wird der Rinderbraten butterzart.

Erzeugnisse aus ökologischem Landbau

DE-ÖKO-006