Radice Eterna – Sicilia i sin mest autentiske form
Radice Eterna er en karakterfuld rosé-spumante fra Sicilien, fremstillet på den lokale drue Nocera efter ancestral-metoden. Vinen er skabt med respekt for fermentationens oprindelse – “roden” – hvor vinens naturlige energi får lov til at udvikle sig frit og uforstyrret. Resultatet er en elegant Extra Brut med et levende udtryk, fine bobler og en ren, terroirdrevet karakter.

Druerne dyrkes økologisk med biodynamiske behandlinger og uden kemiske indgreb i markerne. Det sicilianske klima med varme dage og kølige nætter giver optimale betingelser for Nocera-druens aromatiske dybde og naturlige friskhed. Høsten foretages manuelt tidligt om morgenen i små kasser for at bevare druernes integritet og friskhed gennem hele vinifikationen.

I glasset fremstår Radice Eterna med en intens rosa farve og et elegant, vedvarende perlage. Duften åbner med florale noter og nuancer af sommerfrugt, mens smagen er frisk, præcis og mineralsk med en tør struktur og livlig syre. Vinen har en let til medium fylde, bløde tanniner og en ren eftersmag med fin længde og energi.

Produktionen følger ancestral-metoden, hvor den delvist fermenterede vin tappes på flaske uden tilsætning af hverken sukker eller gær. Vinificeringen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke med skånsom presning og hvidvinifikation i inert atmosfære for at bevare druens renhed og finesse. Herefter lagrer vinen otte måneder på flaske, hvilket bidrager til dens komplekse tekstur og raffinerede mousse.

Faktaboks

Drue: 100% Nocera

Alkohol: 12,5–13,5%

Lagring: 8 måneder på flaske

Jordbund: Siciliansk terroir med mineralrig jord

Stil: Rosé Spumante Extra Brut, ancestral method