El Sorbitol es un alcohol de azúcar (poliol) de sabor dulce, utilizado principalmente como humectante, edulcorante y agente estabilizante en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. Se presenta como un líquido incoloro o un polvo blanco cristalino, soluble en agua y con bajo índice glucémico. Es ideal para productos "sin azúcar" o "bajo en calorías", como chicles, dulces, productos horneados y bebidas. En cosmética, se emplea para mantener la humedad en cremas, pastas dentales, geles y jabones, aportando suavidad y mejorando la textura. Además, actúa como laxante suave cuando se consume en altas cantidades. Su versatilidad y estabilidad lo hacen un ingrediente clave en formulaciones modernas.