Dalla Valle Maya 2018 är en kultförklarad rödvin från Napa Valley som visar Cabernet Sauvignon på absolut toppnivå, med ett tillskott av elegant Cabernet Franc. Druvorna kommer från vingårdens bästa parceller med järnrik jordmån, vilket ger vinet en distinkt mineralitet och imponerande struktur. Med flera 100-poängare från Robert Parker genom åren och en årlig produktion på endast omkring 500 lådor har Maya uppnått verklig ikonstatus bland samlare och vinentusiaster världen över.

Smakprofil
I glaset framträder vinet i en mycket tät, djup mörkröd till nästintill bläckig färg med violetta skiftningar, som tydligt vittnar om koncentration och ungdom. Doften är initialt lite återhållsam men öppnar sig gradvis med luftning till ett komplext spektrum av vildblåbär, björnbär, svarta vinbär och mörka hallon, tillsammans med inslag av lavendel, garrigue, Sichuanpeppar, järnmalm, grafit och en subtil nyans av fuktig jord och tobak. På paletten är Maya 2018 kraftfull, tät och koncentrerad men med en förbluffande precision och friskhet. De mörka frukterna breder ut sig i lager på lager, lyfta av en vibrerande syra och perfekt mogna, finkorniga tanniner som omsluter gommen utan att kännas grova. Smaken förlängs av jordiga och mineraliska toner, särskilt en tydlig, nästan järnig ton som dröjer sig kvar långt in i den mycket långa eftersmaken. Vinet är fortfarande i sin ungdomliga fas och har en imponerande lagringspotential; väl lagrat kommer det sannolikt att utvecklas positivt över 20–30 år, med ytterligare komplexitet i form av läder, ceder, tobak och subtila kryddtoner.

Vinifiering
Dalla Valle ligger i Oakville AVA i Napa Valley, på östsluttningar med perfekt exponering och väldränerade, steniga jordar rika på järn, vilket bidrar till vinets karaktäristiska mineralitet och struktur. Vingårdsarbetet är minutiöst, med noggrann parcellsselektering, låga uttag per vinstock och manuell skörd vid optimal mognad. Druvorna till Maya väljs från de bästa blocken och sorteras i flera omgångar innan jäsning. Vinifieringen sker med fokus på precision: noggrant kontrollerad jäsning i små tankar, varsam extraktion och efterföljande lagring på franska ekfat av högsta kvalitet, varav en stor andel nya, under en längre period för att bygga upp vinets textur, komplexitet och lagringsduglighet utan att ekfaten tar över frukten.

Mat & Servering
Dalla Valle Maya 2018 är ett vin som förtjänar kraftfull och smakrik mat: tänk grillad eller långlagad entrecôte, wagyu eller annan marmorerad biff, lammstek med rosmarin och vitlök, eller vilt som hjort med svamprisotto och rostade rotfrukter. Det matchar också fint med rika rätter på svamp, tryffel och lagrade hårdostar som Comté eller lagrad Cheddar. Servera vinet vid cirka 16–18 °C för att framhäva både frukt och friskhet. Unga flaskor mår mycket bra av att dekanteras 2–3 timmar före servering för att öppna upp de aromatiska lagren och runda av tanninerna; för äldre flaskor kan en kortare, mer varsam luftning räcka.

Producent
Dalla Valle Vineyards grundades 1986 av Naoko Dalla Valle och har sedan dess etablerat sig som en av de mest respekterade och eftertraktade producenterna i Napa Valley. I dag drivs egendomen av dottern Maya Dalla Valle, som har skaffat sig erfarenhet hos några av världens mest prestigefyllda egendomar som Ornellaia, Pétrus och Château Latour. Dalla Valle har spelat en nyckelroll i att definiera Oakville som en toppregion för kraftfulla men eleganta Cabernet-baserade viner, och husets flaggskepp, Maya, har flera gånger belönats med 100 poäng av Robert Parker – en sällsynt bedrift som cementerat producentens kultstatus. Förutom sina egna viner har Dalla Valle även inlett högprofilerade samarbeten, bland annat med Ornellaia i Toscana (DVO-projektet), vilket ytterligare understryker vingårdens internationella renommé och inflytande.