Podere Le Ripi Cielo d’Ulisse Brunello di Montalcino 2015 är en elegant och samtidigt kraftfull tolkning av Montalcinos mest ikoniska vin. Det är den mest tillgängliga av husets tre Brunello, men fortfarande ett vin med tydlig personlighet, stor precision och klassisk toskansk djupkänsla. Brunello di Montalcino har länge räknats till Italiens mest ansedda röda viner, och här får Sangiovese Grosso verkligen visa sin finaste sida.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup rubinröd färg med dragning åt tegeltoner i kanten, typiskt för en ung men seriös Brunello. Doften är nyanserad och aromatisk med körsbär, röda bär, torkade örter, läder, viol och subtila inslag av kryddor och mineralitet. Smaken är fyllig men välbalanserad, med mogna tanniner, frisk syra och en lång, elegant avslutning. Här finns både struktur och finess, vilket gör vinet drickbart redan nu men också lovande för lagring under flera år framöver. Med tiden kan det utveckla ännu mer komplexitet, med inslag av torkad frukt, skogsgolv och balsamiska toner.

Vinifiering
Vinet kommer från biodynamiskt odlade vingårdar i Montalcino, där stockarna växer på skifferrika jordar som bidrar till vinets mineralitet, spänst och tydliga ryggrad. Druvorna, Sangiovese Grosso, skördas med stor noggrannhet och vinifieras med fokus på att bevara fruktens renhet, struktur och den karaktäristiska Brunello-profilen. Resultatet är ett vin som förenar terroirtrohet med precision och elegans.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till rätter som brasad oxkind, vilt, lammstek, svamprisotto eller långlagrade hårdostar. Vinet vinner ofta på att dekanteras i 1–2 timmar före servering, särskilt om det öppnas ungt, för att låta aromerna blomma ut och tanninerna mjukna.

Producent
Podere Le Ripi är en respekterad producent i Montalcino, känd för sitt biodynamiska arbetssätt och sin ambition att skapa terroirdrivna viner med både själ och precision. Gården har snabbt blivit ett intressant namn i regionen och har uppmärksammats för sin kvalitetsnivå och sitt tydliga fokus på hållbar odling. Deras Brunello-viner visar tydligt varför producenten har fått en stark position bland moderna toppnamn i området.