Hvidvin fra Priorat ser man ikke særligt ofte, og ligeledes med cuvéer på 100% Grenache Blanc. Ikke desto mindre har Mas d’en Gil skabt en vin med præcis disse forskrifter. For i Coma dalen nyder deres vinmarker et unikt, køligt klima, takket være deres højde på 300 m over havets overflade, men også takket være Garbinada-vinden, der blæser ind fra havet. Det tillader Mas d’en Gil at producere en hvidvin med en imponerende friskhed, sprødhed og elegance.

Ved første duft kunne man mistænke, at man var i Chablis, for det dufter salt af havvand, friskt at citrus og har toner af både mandler, blomster, stenfrugter og æbler, og så en grøn fornemmelse af skovbund. Men nej, vi er i Priorat, og terroiret her taler sit eget særegne sprog, og det strutter af liv og energi. Og man tager sig selv i at være forbløffet over, at man kan producere så elegant vin, i det ellers varme Spanien.

Mas d’en Gil anbefaler selv at du drikker den omkring 12 grader af store Bourgogneglas, og gerne til et stykke gede- eller fåreost.

En tredjedel af vinen har lagret 6 måneder i 500 liters egetræsfade. Efterfølgende har den lagret 12 måneder på flasken. Stokke er plantet i år 2000, og har rødderne i en jordbund bestående af den lokale jordtype Llicorelles (en blanding af flere forskellige typer skiffer).