El Schmaltz de la Vikinga Tropical es 100% grasa de pollo de pastoreo que se cuese a fuego lento y se reduce a una sustancia similar a la manteca de cerdo o de res (tallow), filtrada, derretida y clarificada. Sin hidrogenizar, ni blanquear.  Es muy usada en la cocina judía kosher de Europa del Este.  

MODO DE USO DE SCHMALTZ: Sustituto de mantequilla, se usa como base para cocinar arroz, guisos, verduras salteadas, etc.

¿Qué beneficios tiene cocinar con schmaltz o grasa de pollo? 

1. Sabor intenso y natural Aporta umami y profundidad difícil de replicar con aceites vegetales. Muy valorado en recetas tradicionales
   
2. Estabilidad para cocinar, Resiste temperaturas medias sin degradarse rápidamente, Mejor que algunas grasas vegetales refinadas 
3. Grasa monosaturada Las grasas monoinsaturadas tienen muchos beneficios, y uno de ellos es su capacidad para ayudar a equilibrar los niveles de colesterol.
4. Punto de humo atlo  375°C. No se oxida fácilmente y produce menos compuestos tóxicos al freír o asar que los aceites vegetales.
5. Totalmente libre de carbohidratos, lo que lo hace perfecto para dietas cetogénicas (keto) y paleo.
6. Fuente de nutrición: Repleto de Aminoácidos esenciales, minerales y colágeno 

 PRESENTACIÓN: 420ml de schmaltz o grasa o manteca de pollo en envase de vidrio

Vikinga Tropical es solución, solución a la manera inhumana de producción animal, solución al desabasto de proteína animal de buena calidad sin antibióticos, hormonas o aditivos agregados, solución al desgaste y terrible manejo que se ha dado a los suelos, solución a combatir el cambio climático.

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