Læderet af stør er noget helt specielt! Den har en meget usædvanlig overflade, og det minder om træ eller kork og er meget fast. Stør har ændret sig lidt siden forhistorisk tid, og det gør huden unik blandt fisk læder og læder overhovedet. Garvning af huden af ​​stør er meget kompliceret, fordi overfladen er meget uregelmæssig. Dette gør huderne dyrere og langt mere værdifulde end andre fisk læder og produkter fremstillet heraf viser individuel følelse af særlige og smukke af deres ejere.