Nóż Yanagiba to doskonały wybór podczas:

• Przygotowywania sushi i sashimi: Ich długa, smukła i ostra krawędź gwarantuje precyzyjne krojenie ryb na cienkie plastry, co jest kluczowe dla tradycyjnych dań jak sushi.
  
• Cięcia ryby z precyzją: Dzięki długiej, jednostronnej krawędzi, noże Yanagiba umożliwiają płynne cięcie ryby, zapewniając równomierne plastry o perfekcyjnej grubości.
  

Mistrz Hideo Kitaoka, kontynuuje rodzinne tradycje wytwarzania noży, kultywując techniki przekazane od ojca. Podkreśla, że jego praca opiera się na przekazywaniu wiedzy nie tylko umysłem, ale również przez ręce i ciało.

Stal Shirogami#2 wymaga, odpowiedniej opieki oraz wprawy w ostrzeniu noży. Produkt ten jest dedykowany, dla osób posiadających już pierwsze doświadczenie z nożami rdzewnymi.

Specyfikacja:

• Rdzeń: rdzewna stal Shirogami#2 (zapoznaj się z zakładką konserwacja)
  
• Okładziny: żelazo
  
• Twardość: 61-63 HRC
  
• Rękojeść: drewno różane
  
• Długość całkowita: 37,5 cm
  
• Długość ostrza: 24,0 cm
  
• Szerokość klingi: 3,1 cm
  
• Grubość klingi: 3,8 mm
  
• Szlif ostrza: single bevel
  
• Waga: ok. 147 g
  

Made in Japan