Knivskarp Chablis fra La Fourchaume-marken, hvor klima og jordforhold er ideelle og meget lig det der gør sig gældende på Grand Cru marker. Stokkene her er mellem 45 og 60 år gamle, så rødderne har arbejdet sig godt og grundigt ned i den kalkholdige jord, hvilket forklarer den markante mineralitet.

Winemaker Jean-Francois Bordet har ikke noget at skjule, så han gærer og lagrer altid vinen på ståltanke for at skabe et så rent udtryk som muligt.

Farven er klassisk lys gylden med et let grønligt skær. Stik snuden i glasset og du bliver mødt med duften af især citrus, grape, hvide blomster og frisk brioche. Smagen er klart til den fyldige side og kommer med al den finesse og kompleksitet man ikke kan lade være med at elske Chablis for.

Klar nu og holder ud fra erfaringen niveauet minimum de næste 10 år.