Il Domaine Marie Copinet, situato a Montgenost nella Côte de Sézanne, è un’azienda familiare fondata negli anni ’70 da Jacques Copinet. Guidata oggi da Marie-Laure e Alexandre Kowal-Copinet, coltiva 10,5 ettari di vigneti nei terroir di Sézannais, Côte des Bar e Vallée de la Marne, con Chardonnay, Pinot Noir e Meunier. Certificato biologico dal 2021 e “Terra Vitis”, il domaine adotta pratiche sostenibili, eliminando erbicidi e insetticidi, e usa lieviti indigeni. Le cuvée, come Blanc de Blancs Brut Nature e Extra Quality, vinificate in acciaio, foudres e botti, esprimono freschezza, finezza e mineralità, con note di agrumi, mela, fiori bianchi e spezie. La produzione, limitata a 70.000 bottiglie, include anche Champagne vegani certificati Eve Vegan. Le bollicine fini e gli affinamenti precisi riflettono l’autenticità del terroir champenois, rendendo Marie Copinet un’eccellenza artigianale.