Castello di Fonterutoli Philip 2022 är en tolkning av Cabernet Sauvignon där toskanskt terroir möter klassisk Bordeaux-­elegans. Vinet är kraftfullt men ändå finslipat, med tydlig frukt, raffinerad ekhantering och en struktur som bjuder in både till matbordet och källaren. Det är en cuvée som tydligt bär Mazzei‑familjens signatur: precision, energi och ursprungskänsla.

Smakprofil
Färgen är tät, mörkt rubinröd med violetta nyanser som avslöjar vinets ungdom och koncentration. Doften är uttrycksfull och ren med solmogna svarta vinbär och blåbär i centrum, omgivna av toner av rosenblad, kakao, subtil vanilj, ädla ört- och plantenoter samt en sval, frisk bris av menthol. I munnen är vinet fylligt och fokuserat, med en tät kärna av mörk frukt och en rak, precis syra som ger fräschör. Tanninerna är fina, mogna och sammetsstrama, vilket ger ryggrad utan hårdhet. Avslutet är långt och intensivt kryddigt med inslag av mörk choklad, ceder, lakrits och ett lätt mineraliskt grepp. 2022 har en struktur som lämpar sig väl för lagring; vinet kan med fördel följa med i 8–10 år från skörd, där de primära frukttonerna gradvis övergår i mer komplexa nyanser av tobak, läder och torkade blommor.

Vinifiering
Druvorna till Philip kommer från Castello di Fonterutolis vingårdar i hjärtat av Chianti Classico, i de kulliga lägena kring byn Fonterutoli. Här möts höjd, väldränerade sluttningar och de klassiska toskanska jordarna av galestro och alberese, vilket ger naturligt låga skördeuttag och en tydlig mineralisk prägel. Skörden sker selektivt, oftast för hand, med noggrann sortering både i vingård och vid ankomst till källaren. Jäsning sker temperaturkontrollerat i stål eller betong för att bevara fräschör och fruktintensitet, följt av lagring på främst franska ekfat (delvis nya) där vinet får sin subtila vanilj- och kakaoton samt välintegrerade tanninstruktur utan att eken tar över fruktens renhet.

Mat & Servering
Philip 2022 är ett utmärkt matvin till smakrik, gärna lite rustik men elegant toskansk inspirerad mat. Prova till grillat eller stekt nötkött, lammkotletter med örter, vilt, långkokta grytor på nötkött eller vildsvin, samt lagrade hårdostar som pecorino eller parmesan. Även rätter med svamp, rosmarin och salvia lyfter vinets örtiga och kryddiga dimension. Servera vid 16–18 °C. Yngre flaskor mår bra av att dekanteras 1–1,5 timme före servering för att öppna upp doft och mjuka upp tanniner; äldre flaskor räcker ofta med en kort luftning i karaff eller större glas.

Producent
Familjen Mazzei är en av Toscanas mest anrika vinfamiljer, med rötter i regionen sedan 1400-talet och med Castello di Fonterutoli som historiskt nav i Chianti Classico. Egendomen ligger strategiskt mellan Siena och Castellina in Chianti och har länge varit en referenspunkt för kvalitetsvin i området. Under modern tid har Mazzei spelat en viktig roll i förnyelsen av Chianti Classico, med fokus på noggrann vingårdsförvaltning, terroirdrivna viner och teknisk precision i källaren. Serien Philip – uppkallad efter Philip Mazzei, en historisk familjemedlem och tidig förespråkare för frihet och innovation – är ett av husets signaturviner för internationella druvsorter i toskansk tappning och har fått stort erkännande för sin kombination av kraft, elegans och lagringspotential.