DIE WELT IN ROSA

LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER!

Zu süß, zu leicht, zu einfach: Roséweine hatten lange Jahre einen miserablen Ruf. Dabei ist Rosé der älteste Weinstil überhaupt. Die Winzer der Antike kannten keinen Unterschied zwischen Rot und Rosa – die helle Farbe war keine Stilentscheidung, sondern schlicht das Ergebnis ihrer einfachen Kellertechnik. Dann kam die Provence. Und mit ihr Sacha Lichine, der 2006 ein heruntergekommenes Weingut in den Hügeln des Var kaufte – und damit die Weinwelt auf den Kopf stellte. Die Sommeliers wollten anfangs nichts mit ihm zu tun haben – er aber ließ sich nicht beirren. Heute produziert Château d‘Esclans mit Whispering Angel den wohl bekanntesten Roséwein der Welt. In unserem großen Porträt erzählt Lichine, was ihn angetrieben hat und wo er nach zwanzig Jahren steht. Dass Rosé heute längst keine Provence-Angelegenheit mehr ist, zeigt ein Blick in die Keller dieser Welt: Kaum ein Weingut – ob in der Steiermark, dem Wallis, der Pfalz oder der Toskana – verzichtet inzwischen auf einen Rosé im Sortiment. Wie Roséweine gemacht werden, zu welchen Speisen man sie kombiniert und wer die prägendsten Köpfe dahinter sind: Dem gehen wir in dieser Spezialausgabe auf den Grund. Und dann ist da noch der Glamour, der Roséweine in besonderer Weise umgibt! Wir erzählen die Geschichte der rosa Farbe in der Popkultur und haben Kylie Minogue zum großen Interview gebeten. Die Popikone ist heute auch die »Queen of Rosé« – sie produziert eine der erfolgreichsten Rosémarken überhaupt. Herzstück dieses Hefts ist die Falstaff-Rosé-Trophy mit über 850 verkosteten Weinen und roséfarbenen Getränken. Sie zeigt eindrücklich, wie ernst die Welt den Rosé inzwischen nimmt. Zu Recht.