Denominazione

Nebbiolo d'Alba DOC

Varietà d’uva

Nebbiolo 100%

Vigneti

Vigneto nel comune di Vezza d'Alba: Valmaggiore

Vinificazione

• Fermentazione spontanea
• Macerazione e fermentazione alcolica in tini aperti di acciaio
• Fermentazione malolattica e elevazione in fusti di rovere francese da 500 litri
• Affinamento in bottiglia per almeno 9 mesi

Note di degustazione

Il corredo aromatico è ricco e complesso, con sentori di fiori, frutti di bosco, spezie e liquirizia. Elegante, intenso e saporito, rivela il carattere tipico del Nebbiolo con un’interpretazione più sottile, resa nobile dalla singolarità dei tannini di questo vitigno.

Abbinamento vino e cibo

È un vino che si apprezza dai tre ai sette anni dopo la vendemmia accompagnando le carni rosse con cotture lunghe e formaggi stagionati. Insostituibile con le paste al ragù di coniglio o di altre carni e come preludio al più importante Barolo.

Temperatura di servizio

14-16°C