Marca: Cantarelli 1876

Caratteristiche:

• BRUNA ALPINA: Parmigiano Reggiano DOP ottenuto dal latte di sole Brune Alpine Italiane, stagionato 24/30 mesi, confezione salva-freschezza alluminata e sottovuoto.
• ECCELLENZE: il latte della razza Bruna Alpina è ricco di valori nutritivi e proteine, si ottiene un Parmigiano Reggiano di grandissima rotondità ed armonia nei sapori, ricco di profumi di nocciole, burro cotto, yogurt, fieno e spezie, il suo carattere forte e piacevole al gusto lo rendono ideale per il consumo da pasto.
• STAGIONATURA NATURALE: la stagionatura dei nostri formaggi avviene in antiche strutture con muri di pietra, edificate nell’800, questo permette di ottenere un formaggio che matura in un naturale equilibrio di temperatura e umidità, espellendo l’umidità in eccesso e il siero residuo della lavorazione, esaltandone la fragranza e gli aromi.
• PACKAGING: per mantenere l'aroma e le caratteristiche tipiche del prodotto i nostri prodotti sono confezionati in buste salva-freschezza sottovuoto con triplo strato di alluminio al fine di evitare ossidazione e shock termici.
• DAL 1876: la presenza della famiglia Cantarelli di Sant'Ilario d'Enza, Reggio Emilia, garantisce oggi come allora la possibilità di degustare un prodotto eccellente in tutti i suoi aspetti, ricco di antiche fragranze e profumi e prodotto con tecnologie moderne al servizio della più classica artigianalità.

Dettagli: Da oltre sei generazioni Cantarelli seleziona e stagiona il miglior Parmigiano Reggiano e Grana Padano. Dopo quasi 150 anni, la presenza della famiglia Cantarelli garantisce la possibilità di degustare un prodotto eccellente in tutti i suoi aspetti, ricco di antiche fragranze e profumi grazie alla particolare stagionatura che da sempre viene effettuata nei propri magazzini in pietra costruiti alla fine dell’800. I magazzini di stagionatura, vero gioiello per estetica e caratteristiche ambientali e la profonda esperienza, consentono di proporre un Parmigiano Reggiano e un Grana Padano conforme per sapore, aroma e fragranza all’autentica antica tradizione del prodotto. Il Parmigiano Reggiano proviene dalle sole province di Reggio Emilia e Parma, il Grana Padano invece dalle sole province di Mantova e Brescia. La peculiarità nell’affinamento dei formaggi ci distingue in modo sostanziale da altri marchi presenti sul mercato, il formaggio matura in un naturale equilibrio di temperatura e umidità. Grazie a questo processo espelle l’umidità in eccesso, soprattutto il siero residuo della lavorazione, esaltandone la fragranza e l’aroma. L'utilizzo di una ricercata tecnologia di conservazione garantisce che gli aromi e le fragranze di questo tipo di stagionatura vengano preservati nel tempo, anche dopo il taglio. Il tipo di packaging utilizzato mantiene il formaggio sottovuoto attraverso una barriera impenetrabile di alluminio, che ci consente di garantire una shelf life di 2 anni e una lunga conservazione salva-freschezza anche dopo l'apertura.