Aliot — Chêne Bleus weißer Höhenwein aus Grenache blanc, Roussanne und Marsanne, biozertifiziert. Gewachsen auf 550 Metern im Ventoux-Massiv, wo die kühlen Nächte den Trauben eine Frische bewahren, die man bei 14,5 % Alkohol nicht erwarten würde. Der 2018er hat acht Jahre Reife und zeigt sich in einer Phase, in der primäre Frucht und tertiäre Reifenoten koexistieren.

Die drei klassischen weißen Rhône-Rebsorten, biozertifiziert, IGP-Klassifizierung für maximale Flexibilität im Ausbau. 14,5 % Alkohol. Die Höhenlage des Weinguts sorgt für Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad zwischen Tag und Nacht.

Goldgelb. In der Nase reife Aprikose, Akazienhonig, geröstete Mandeln, ein Hauch Kräuter und Bienenwachs. Am Gaumen vollmundig und cremig, mit einer überraschend lebhaften Säure, die den Wein frisch und trinkig hält. Langes, würziges Finish. Zu gebratenem Geflügel, Fischgerichten mit Sauce oder einem reifen Comté.