Raveneau Butteaux 2017 introducerer en særdeles raffineret og mineralsk side af Chablis. Selvom vinen har passeret sin tørrende ungdomsrigdom, står den stadig med vital energi og koncentreret nerve. Duften åbner med lime, moden citrus, grønne æbler og hvide blomster, forankret i en tydelig kalket og let saltholdig tone, som vidner om årgangens præcision og terroirets signatur. Med luft udvikler vinen noter af yoghurt, beeswax og puddersaltet mineralitet – med flintens tørhed og struktur der bliver ved længe efter sidste tår.

Smagsmæssigt er Butteaux 2017 medium‑kraftig og silkeagtig med en næsten vægtløs elegance, men med fuld koncentration i midten. Syren er rank og energisk og binder frugten sammen med en mineralsk undertone, der skaber en lang, fokuseret og saltet afslutning. Flere anmeldere nævner vinens balance mellem intensitet og finesse – den er elegant og struktureret med lang tid foran sig, hvor især sine fine teksturer og klare præcision kan blive tydeligere