Denna fantastiska, helt nya kokbok erbjuder enastående recept från Russell Normans hyllade nya restaurang, Trattoria Brutto, tillsammans med en hyllning till en av Italiens mest älskade städer, Florens, och specifikt det bohemiska distriktet Santo Spirito. Med Russells fängslande berättelser och insiderråd är Brutto en stolt och smidig kokbok att använda varje dag, var du än är, och en glädjefylld hyllning till Italiens största rustika kök.

'Brutto är egentligen bellissimo. En perfekt kokbok för älskare av äkta toskansk mat. Helt enkelt briljant.' - STANLEY TUCCI

: Makro, ma buono - ful, men bra. Detta är maten från Florens – strikt enkel, få ingredienser, exceptionellt god.

Maten i Florence vilar på enkla ingredienser – inte många – sammansatta i den grova och färdiga stil av vardagsmatlagning med smak i centrum.

Ansjovis med kallt smör och surdeg Penne med tomat och vodka Korv med bräserade linser och senap Rostad pumpa med borlottibönor och salsa verde Landsbygdsstil med bröd och tomatsallad 3-ingrediensers maränghasselnötskakor