Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB 701 MDAB Inox de Infrico 

El Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB 701 MDAB Inox de Infrico está especialmente diseñado para llevar a cabo el proceso de maduración en seco de la carne (dry aging) de manera segura, controlada y eficiente. Su diseño robusto y tecnología de última generación garantizan resultados superiores en textura, sabor y aroma, siendo ideal para carnicerías gourmet, restaurantes especializados y cámaras de maduración profesional.

Este modelo forma parte de la serie AGB y presenta una estructura de alta resistencia con acabados pensados para facilitar la limpieza, optimizar la eficiencia energética y mantener una conservación óptima de la carne durante todo el proceso de maduración.

Características principales del Armario Madurador AGB 701 MDAB

• Exterior en acero galvanizado lacado en negro: Estética moderna y durabilidad garantizada.

• Interior higiénico y fácil de limpiar: Acero inoxidable AISI 304 con guías embutidas y uniones curvas.

• Sistema de frío forzado: Con desescarche automático mediante parada del compresor.

• Control digital táctil: Permite regular la temperatura (0 a 16 ºC) y la humedad (45 % a 85 % HR) con precisión.

• Iluminación LED específica para carne: Mejora la presentación y reduce el consumo energético hasta un 90 %.

• Puerta con doble cristal y cierre automático: Con bloqueo de apertura y termopan de alta eficiencia.

• Equipamiento completo: Incluye 1 barra carnicera y 2 bandejas perforadas de acero inoxidable.

El proceso Dry Aging consiste en el envejecimiento en seco de grandes cortes de carne bajo condiciones ambientales controladas. Con el paso de las semanas o meses, la carne desarrolla una textura más tierna y un sabor más intenso y concentrado, muy valorado en la alta cocina y en la venta gourmet.

Especificaciones Técnicas – Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB 701 MDAB Inox