Desde San José Ixtepec (Chiapas), a 1.600 m, llega este Bourbon Natural
trabajado por Neri Ortiz, productor y tostador que colabora con pequeños
caficultores de la zona para elevar la calidad del café y promover prácticas
sostenibles.

Las cerezas se seleccionan a mano y pasan por una fermentación anaeróbica
de 3 días, seguida de 2 días en agua para limpiar y separar defectos, antes de
secarse al sol en camas elevadas con movimiento constante para preservar
dulzor y aroma.

En taza es frutal, jugoso y floral, con una dulzura viva que brilla tanto en
espresso como en filtro.